高端餐饮遭遇寒冬，大部分餐饮企业纷纷转型之时，一种外形霸气的餐饮设备为餐饮业带来了新的活力——大型烤鱼炉！

无烟油、无明火、干净卫生，烤出来的鱼外皮香脆、肉质滑嫩、色泽鲜艳，8分钟即可烤熟12条鱼，消费水平低等等特点，造就了烤鱼餐厅一天10次翻台率的恐怖效益。

烤鱼炉设备在工作之前必须检查通风是否正常运转，喷淋水箱开关是否打开；烤鱼炉共分四个区，每个区域可以投放木炭1箱（约12.5KG）；将处于燃烧状的木炭逐次均匀加入炉中，投放木炭时，可以打开和调节进风、排烟风门，起到助燃作用，木炭燃烧时不得有明火； 

1、当炉前表温上升到200℃时，请调小或者关闭进风、排烟风门，炉膛木炭处于自然； 

2、当炉前表温上升到260℃时，就可以正常进行烤鱼加工； 

3、烤鱼炉设备炉膛温度不得超过300℃；如有炉前表温上升300℃时，请及时打开排烟风门，调小进风风门，关闭炉门；

大型烤鱼炉的优势： 

1、 解决了排烟的问题，营造更好的就餐环境。 

2、 8分钟烤出色泽鲜美的鱼，营养完美保存。 

3、 改变就餐模式，更容易创造消费。

品质源于管理，服务源自真诚，我们愿与您精诚合作，携手共创辉煌。随时恭候您的询价、谢谢。

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